铛头是什么意思_铛头的拼音_铛头详细解释

chēng tóu

铛头

执掌烹饪的厨师。
引宋•孟元老《东京梦华录·食店》：“行菜得之近局次立，从头唱念报与局内。当局者谓之鐺头，又曰着案讫。”
邓之诚注：“案今都中谓之掌灶或称掌勺。”
宋•周密《武林旧事·酒楼》：“凡下酒羹汤任意索唤，虽十客各欲一味亦自不妨。过卖鐺头记忆数十百品不劳再四传喝。”

厨师。
引宋·孟元老《东京梦华录·卷四·食店》：「当局者谓之铛头又曰著案。」
宋·吴自牧《梦粱录·卷一六·面食店》：「各卓或三样皆不同名，行菜得之，走迎厨局前，从头念唱，报与当局者，谓之铛头。」

chēng tóu ㄔㄥㄊㄡˊ铛头（铛头）

执掌烹饪的厨师。宋孟元老《东京梦华录·食店》：“行菜得之，近局次立，从头唱念报与局内。当局者谓之铛头，又曰着案讫。” 邓之诚注：“案今都中谓之掌灶，或称掌勺。” 宋周密《武林旧事·酒楼》：“凡下酒羹汤，任意索唤，虽十客各欲一味，亦自不妨。过卖铛头，记忆数十百品，不劳再四传喝。”

铛

铛 [ dāng ] 1. 同“当”。 铛 [ chēng ] 1. 烙饼或做菜用的平底浅锅。如饼铛。 2. 温器。如酒铛。茶铛。
头

头 [ tóu ] 1. 人身体的最上部分或动物身体的最前的部分。如头骨。头脑。头脸（❶头和脸；❷指面貌；❸指面子，体面）。头角（jiǎo ）（喻青年的气概或才华）。 2. 指头发或所留头发的样式。如留头。剃头。 3. 物体的顶端。如山头。笔头。两头尖。 4. 指事情的起点或端绪。如从头儿说起。头绪。 5. 物体的残余部分。如布头儿。 6. 以前，在前面的。如头三天。 7. 次序在前，第一。如头等。头生。 8. 首领。如头子。头目。 9. 方面。如他们是一头的。 10. 临，接近。如头睡觉先洗脸。 11. 量词，多指牲畜。如一头牛。 12. 表示约计、不定数量的词。如三头五百。 13. （tou）名词后缀（❶接于名词词根，如“木～”。❷接于动词词根，如“念～”。❸接于形容词词根，如“甜～儿”）。 14. （tou）方位词后缀（如“上～”。“里～”。“后～”。）