自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣用作家畜饲料。
英distillers’ grains;
酿酒的余渣经过粗滤除去固体谷物后剩下的被溶解的残留物和细颗粒。
英distillers’ solubles;
造酒剩下的渣滓。
引北魏•贾思勰 《齐民要术·作酢法》：“酒糟酢法：春酒糟则釅颐酒糟亦中用。”
宋•孟元老 《东京梦华录·十二月》：“以酒糟涂抹灶门谓之‘醉司命’。”
明•宋应星 《天工开物·曲糵》：“其麯一味蓼身为气脉，而米麦为质料但必用已成麯，酒糟为媒合。”
酿酒后所剩余的渣滓。可供饲料、烹调之用。
引宋·孟元老《东京梦华录·卷一〇·十二月》：「以酒糟涂抹灶门谓之醉司令。」
酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方人们把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒作为我国部分省份的特色美食深受当地人喜爱。
酒 [ jiǔ ] 1. 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。 如 白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。
糟 [ zāo ] 1. 做酒剩下的渣子。 如 酒糟。糟粕（亦喻无价值的东西）。糟蛋。糟糠之妻（指贫穷时共患难的妻子）。 2. 腐朽，腐烂。 如 糟烂。糟朽。 3. 坏。 如 事情办糟了。糟糕。 4. 作践，损害。 如 糟蹋。糟践（“践”读轻声）。
1、, 老板哈哈大笑，笑声把她那酒糟鼻子激动得像条大红辣椒。
2、, 黄水、酒糟和酒尾是固态发酵法生产浓香型大曲酒的副产物。
3、, 利用添加鲜酒糟生产大曲可节约粮食,降低成本.
4、, 以啤酒糟为原料提取可溶性膳食纤维与脱脂乳混合，接入乳酸菌发酵。
5、, 以草鱼为原料制作酒糟鱼，研究糟制工艺、杀菌条件和微生物对酒糟鱼品质的影响。
6、, 剩余物象大家所知的酒糟被收集用作家禽的饲料.
7、, 酒糟富含粗蛋白质、维生素B、钾、磷酸盐,但含钙少,且有酒精残留,因此必须与青饲料和配合饲料搭配饲喂,且不宜饲喂孕畜。
8、, 日本京都市月桂冠综合研究所最新研究表明,酒糟中的蛋白质可防止可导致肝硬化、肝癌的“非酒精性脂肪肝”。
9、, 有的还以酒糟涂抹灶门,以示讨好之意,再燃香放鞭炮,为灶神送行。
10、, 有的地方人们还用酒糟涂抹灶门,称“醉司命”,让灶神昏醉不知所言。
答：酒糟的拼音是：jiǔ zāo
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答：酒糟的意思是：酿酒后所剩余的渣滓。可供饲料、烹调之用。
