从竹子的根状茎上发出的幼嫩的发育芽一经长出地面就砍下作为一种蔬菜尤其被中国人和日本人所食用。
英bamboo shoot;
见“竹笋”。亦作“竹笋 title=竹笋>竹笋”。竹的芽、嫩茎。
引《南齐书·刘怀珍传》：“灵哲 所生母尝病 灵哲 躬自祈祷梦见黄衣老公曰：‘可取南山竹笋食之疾立可愈。’”唐•杜甫 《送王十五判官扶侍还黔中》诗：“青青竹笋迎船出日日江鱼入饌来。”
明•李时珍 《本草纲目·菜二·竹笋》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“竹笋诸家惟以苦竹笋为最贵。”
禾本科苞木类竹属所萌生的芽。可供食用，亦可入药有消渴、利尿的疗效。
竹笋（英语：bamboo shoot）是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国类型众多适应性强，分布极广。
在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
中医认为竹笋味甘、微寒无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点食用竹笋不仅能促进肠道蠕动帮助消化去积食，防便秘并有预防大肠癌的功效。
竹 [ zhú ] 1. 常绿多年生植物，春日生笋，茎有很多节，中间是空的，质地坚硬，种类很多。可制器物，又可做建筑材料。 如 竹子。竹叶。竹笋。竹编（用竹篾编制的工艺品）。竹刻。 2. 指竹制管乐器。 如 金石丝竹。 3. 中国古代乐器八音之一。 4. 姓。
笋 [ sǔn ] 1. 竹子初从土里长出的嫩茎、芽，又称“竹笋”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹笋”、“慈竹笋”、“麻竹笋”等。 2. 竹子的青皮。 如 笋席（用竹青编成的席子）。 3. 同“榫”。
1、贝壳样子是真多，有的像蜗牛，有的像梳子、有的像扇子、有的象圆圆的馒头、有的像逗号、有的像螺丝刀，有的像竹笋；还有的像刺猬。
2、桂林的山真奇啊，一座座拔地而起，各不相连，像老人，像巨象，像骆驼，奇峰罗列，形态万千；桂林的山真秀啊，像翠绿的屏障，像新生的竹笋，色彩明丽，倒映水中。共2页:12下一页。
3、我加工厂大量销售野生蕨菜干，小山竹笋干，芥菜干，霉干菜，长豆角干。
4、旁边还有一个特为放置新鲜的竹笋而设置的储存室。在自然界中，新鲜的竹笋是大熊猫的主食。
5、还有从桂林运过来的酸豆角、算竹笋更是独具特色，美味无比。
6、说到汤,许是因为靠山吃山,峨眉的竹笋汤也异常鲜美,几乎每家都有自己形色的竹笋汤。
7、油焖竹笋;生煸草头;四喜烤麸;半月沉江;嗯……最后在来两份冬瓜盅!
8、山间竹笋,嘴尖皮厚腹中空,横批是:稻草人身上的破口袋。
9、初步分析可以排除人为可能,但也无法认定何种动物能将竹笋采集一大堆后食用,竹笋衣壳撕剥很细致,如同人为。
10、果儿心想,从未吃过这样好吃的菜,虽只是一道小葱拌豆腐,一道清炒竹笋再加一碗笋尖汤,可味道确是极其鲜美的,要是爷爷也能吃上该多好。
答：竹笋的拼音是：zhú sǔn
点击 图标播放竹笋的发音。
答：竹笋的意思是：禾本科苞木类，竹属所萌生的芽。可供食用，亦可入药，有消渴、利尿的疗效。
