用糖、盐等浸渍的方法制。
例腌制泡菜。
英preserve in salt;
以腌渍方法所制成。
例如：「妈妈腌制的酱瓜非常好吃。」
腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶是祖国宝贵文化财富的一部分。
腌制是利用食盐的保藏作用将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。
腌 [ yān ] 1. 用盐浸渍食物。 如 腌肉。腌菜。腌制。腌渍。 腌 [ ā ] 1. 〈方〉[腌臜]（—zā）不干净。
制 [ zhì ] 1. 规定。 如 因地制宜。制定。制式。制宪。 2. 限定，约束，管束。 如 制止。制裁。专制。制约。抵制。节制。制动。制海权。 3. 法规，制度。 如 民主集中制。公有制。 4. 造，作。 如 制造。制做。制品。制图。制革。制版。如法炮（páo ）制。 5. 依照规定的标准做的。 如 制钱（中国明、清两代称本朝的铜钱）。制服。 6. 古代帝王的命令。 如 制诰。 7. 古代父母死亡守丧；守～。
1、香卤鸡蛋的感官品质随腌制时间的增加而提高，腌制时间：24小时。
2、那个闷罐儿里腌制着一些白菜.
3、黄瓜100千克,盐20千克,家庭腌制数量较小,可按此比例斟情减少。
4、山药条断生即可,千万不要煮汁时间过久,要口感带有脆感,这样的山药腌制出来才会爽脆好吃za ojv.com。
5、这Lardo是用猪背脊的猪油膏,混入盐、黑胡椒、蒜头、迷迭香、鼠尾草等搓匀,放入一大理石容器,以重物压着腌制6个月以上,成为非常香软的猪油膏。
6、鲜桂花,要经过好几道人工挑拣,拣去杂质,然后放入大缸腌制。
7、老婆说加硝能让肉变嫩,他就去买来亚硝酸钠腌制食材,结果导致14名大学生中毒,好在救治及时,没有出人命。
8、二是罐头和腌制食品,金枪鱼罐头、午餐肉罐头、熏肉或腌渍物如红肠、卤味、酱菜等都含有大量的盐。
9、这第三例,名曰‘生财宝’,乃用糖拌榆钱,稍加腌制,再炒马鞭切片,甚是大补,与酒同饮,更是效力斐然……
10、黎族人多将雷公笋鲜嫩杆茎用洗米水腌制,或拌炒鱼肉,味酸质脆、肉嫩鲜美、消食去腻,是白沙山区的“绿色食品”。
答：腌制的拼音是：yān zhì
点击 图标播放腌制的发音。
答：腌制的意思是：以腌渍方法所制成。
