中国通常用大米、高粱等通过酿造和蒸馏所得的一种烈酒。
英arrack; white spirit mainly distilled from sorghum or maize; samshu;
古代酒分清酒、白酒两种。见《礼记·内则》。
引《太平御览》卷八四四引 三国 魏 鱼豢 《魏略》：“太祖 时禁酒而人窃饮之。故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人。”
泛称美酒。
引南朝•梁武帝 《子夜四时歌·夏歌》：“玉盘著朱李金杯盛白酒。”
唐•李白 《南陵别儿童入京》诗：“白酒初熟山中归黄鷄啄黍秋正肥。”
宋•苏轼 《广陵会三同舍》诗之一：“广陵 三日饮相对怳如梦；况逢贤主人白酒拨春瓮。”
特指烧酒。又称白干。
引《花城》1981年第2期：“﹝ 方玫 ﹞又在小卖店买了几个罐头几瓶白酒，非要大家在刚刚修好的新房里吃一顿晚饭不可。”
酿造时间短而色浊的酒。
引《新唐书·卷二〇一·文艺传上·杜审言传》：「令尝馈牛炙白酒大醉，一昔卒，年五十九。」
《儒林外史·第三回》：「当下众邻居有拿鸡蛋来的有拿白酒来的，也有背了斗米来的，也有捉两只鸡来的。」
美酒的代称。
引唐·李白〈南陵别儿童入京〉诗：「呼童烹鸡酌白酒儿女嬉笑牵人衣。」
酒精含量高的蒸馏酒。性烈味香以高粱、米、麦等酿制而成。通常指高粱酒而言。
白葡萄做的葡萄酒。
白酒（外文名：Liquor and Spirits）以粮谷为主要原料以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明气味芳香纯正入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂利用淀粉质（糖质）原料经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区分别为中国三大名酒的茅五泸其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
白酒为中国特有的一种蒸馏酒是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits）之一由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。
白酒又名烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅）蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出我国白酒的生产已有很长的历史。
优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3～6个月多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上40度以下为低度酒。
白 [ bái ] 1. 雪花或乳汁那样的颜色。 如 白色。白米。 2. 明亮。 如 白昼。白日做梦。 3. 清楚。 如 明白。不白之冤。 4. 纯洁。 如 一生清白。白璧无瑕。 5. 空的，没有加上其它东西的。 如 空白。白卷。 6. 没有成就的，没有效果的。 如 白忙。白说。 7. 没有付出代价的。 如 白吃白喝。 8. 陈述。 如 自白。道白（亦称“说白”、“白口”）。 9. 与文言相对。 如 白话文。 10. 告语。 如 告白（对公众的通知）。 11. 丧事。 如 红白喜事（婚事和丧事）。 12. 把字写错或读错。 如 白字（别字）。 13. 政治上反动的。 如 白匪。白军。 14. 中国少数民族，主要分布于云南省。 如 白族。白剧。 15. 姓。
酒 [ jiǔ ] 1. 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。 如 白酒。啤酒。料酒。鸡尾酒。茅台酒。酒浆。
1、处暑即将到，热天快没了；早晚温差大，及时加穿袄；适当吃辣椒，萝卜尽量少；中气需补足，白酒热的好；关怀要记到，生命诚可贵，健康价更高！
2、产品广泛应用于白酒厂、葡萄酒厂、饮料厂、酿造厂和药厂等。
3、不日,钦点兰陵酒为御前贡酒,赐名曰“白酒”。
4、不过，随着股指加速探底，作为强势股最后堡垒的白酒板块能否继续保持坚挺，还有待观察。
5、实则是孝感米酒,那时的高度白酒都是用来进宫的宫廷的贡酒。
6、吕博彦走着八字步,一脸的酡红色,变成了大舌头,在梁王府这个家伙偷偷摸摸喝了一斤白酒,他还以为这白酒和普通的米酒没什么区别,当凉水喝呢!“滚犊子!”。
7、不过,参赛歌曲是指定的曲目,如《常州甜白酒》、《候鸟的记忆》、《你看常州》、《龙飞龙城》、《青果巷》等,比赛截止日期:2010年8月15日。
8、原订白酒国家标准已不太适应发展需要，建议国家有关部门对其进行修订。
9、严格操作规程，加强原辅料和生产管理，可减少白酒的不良口味，提高产品质量。
10、公司现已成为集白酒专业生产、销售、服务、管理一条龙的股份企业，是仁怀市三大明星企业之一。
答：白酒的拼音是：bái jiǔ
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答：白酒的意思是：①.酿造时间短而色浊的酒。②.美酒的代称。③.酒精含量高的蒸馏酒。性烈味香，以高粱、米、麦等酿制而成。通常指高粱酒而言。④.白葡萄做的葡萄酒。
