〈方〉：以两手反复抻拉而成的面条。
英make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles;
用手把面块拉成面条。亦指用手拉成的面条。
引清•俞正燮 《癸巳存稿·面条子》：“曰切麪曰拉麪，曰索麪，曰掛麪。”
赵树理 《李家庄的变迁》五：“给他们做的是炒鸡蛋拉面。”
汤饼。用面做的饼类食物。也作「馎饦」。
将面粉与水和好略放一段时间使得水分充分渗入面粉中然后再将它用力拉长并对折同时扑上干面粉再拉如此成倍数增加拉成许多的面条。
拉面（外文名：Lamian Noodles）又叫甩面、扯面、抻面是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食民间相传因山东福山抻面驰名有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面龙须面等。
拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强要制好拉面必须掌握正确要领即和面要防止脱水晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
2017年6月20日国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准拉面的名词标准翻译为Lamian Noodles将于2017年12月1日起正式实施。
拉 [ lā ] 1. 牵，扯，拽。 如 拉车。拉网。拉下马（喻使某人下台）。 2. 用车载运。 如 拉货。 3. 使延长。 如 拉延。拉伸。 4. 排泄粪便。 如 拉屎。 5. 联络。 如 拉拢。拉帮结伙。 6. 摧折。 如 摧枯拉朽。 7. 带领转移。 如 把部队拉出去。 8. 牵引乐器的某一部分使乐器发出声音。 如 拉小提琴。 9. 抚养子女。 如 拉扯。 10. 帮助。 如 他有困难，拉他一把。 拉 [ lá ] 1. 割，用刀把东西切开一道缝或切断。 如 手上拉了一个口子。 2. 闲谈。 如 拉话。拉家常。
面 [ miàn ] 1. 头的前部，脸。 如 脸面。颜面。面目。面面相觑。 2. 用脸对着，向着。 如 面对。面壁（①面对着墙；②佛教指面对墙壁静坐修行）。 3. 事物的外表。 如 地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（票面的数额）。 4. 方位，部分。 如 前面。反面。片面。全面。多面手。 5. 量词，多用于扁平的物件。 如 一面鼓。 6. 会见，直接接头的。 如 当面。面议。面晤。耳提面命（“耳提”，提着耳朵叮嘱；“面命”，当面指教，形容教诲殷切）。 7. 几何学上指线移动所生成的形迹，有长有宽没有厚的形。 如 平面。曲（qū）面。 8. 粮食磨成的粉。 如 小米面。玉米面。特指小麦磨成的粉：一袋面。 9. 粉末。 如 药面儿。 10. 由面粉和水做成的条状食物。 如 面条。 11. 食物含纤维少而柔软。 如 这种瓜很面。
1、某人去饭店吃牛肉拉面，吃到一半还看不到一块牛肉，便问老板：牛肉拉面怎么没有牛肉？老板淡淡地说：难道你还指望从老婆饼里吃出个老婆吗？
2、而松崎自己则偏好鸭骨汤和“浪花”拉面，一种手工把乌冬切成细条做浇头的拉面，在日本秋田县有300年历史。
3、到哪里去寻：我们喜欢在路边摊吃这种牛肉拉面，地点在西康路和新丰路路口。
4、戚文远和李洋洋在邱元化的带领下,来到芳星园后门的一个拉面馆里。
5、中国新锐檀啸四连胜,农心辛拉面杯。
6、9月9日,来自北京的厉恩海在太原的国际面食节上拉出世界上最细的拉面,令在场的观众叹为观止。
7、他文才出众,武艺超群;赤手空拳可以格杀虎豹,能把铁钩象拉面条一样随意弯曲拉直,如此文韬武略的男人应该有能力成为一个英明的君王。
8、2月25日,第15届农心辛拉面杯世界围棋团体锦标赛在上海进入最后阶段。
9、来这家拉面店,让大波妹给你煮拉面。
10、美军占领当局倾力推广面食,但日本职人不作兴汉堡那一套,另辟蹊径,结合美援面粉与中华面,钻研制法,精揉细搓,改造变身,现代拉面于焉问世。
答：拉面的拼音是：lā miàn
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答：拉面的意思是：①.汤饼。用面做的饼类食物。也作「馎饦」。②.将面粉与水和好，略放一段时间，使得水分充分渗入面粉中，然后再将它用力拉长并对折，同时扑上干面粉再拉，如此成倍数增加拉成许多的面条。
