为禽鸟或爬行动物的卵的内部贮藏养料、呈黄色的球形物体其外围为蛋白。
英egg yolk;
居蛋的中央周围由蛋白包裹的黄色胶状的球形物。
引《二十年目睹之怪现状》第五一回：“谁知手忙脚乱把蛋送歪了，在鬍子上一碰，碰破了那蛋，糊的满鬍子的蛋黄，他自己还不觉着。”
鸟类卵里的黄色胶状物体。球形有一个小圆点为胚盘、胚点，幼鸟即由此发育生长。
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸磷，铁等微量元素。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质以及多种维生素等。
蛋 [ dàn ] 1. 鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵。 如 鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。 2. 形状像蛋的。 如 脸蛋儿。
黄 [ huáng ] 1. 像金子或向日葵花的颜色。 如 黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。 2. 特指中国黄河。 如 黄灾。治黄。黄泛区。 3. 指“黄帝”（即“轩辕氏”，传说中原始社会部落联盟首领）。 如 黄老（黄帝和老子）。炎黄子孙。 4. 事情失败或计划不能实现。 如 事情黄了。 5. 姓。
1、冬天到了，外边的景色可真美呀！地上铺满了厚厚的白雪，房子和大树都穿上了雪白的冬装，天空变得低矮且苍白，一轮温暖的太阳挂在天边，像一个香喷喷的鸭蛋黄。
2、讲课常用嗓，嗓子要保护，少吃辛辣多喝茶，多食果蔬清热毒。教学工作忙，脑力易消耗，常吃鱼肉蛋黄与豆类，补充机能效率高。教师节，祝您健康乐淘淘！
3、四喜饺和鸳鸯饺的四孔和两孔可以放入不同颜色的蛋黄，黑木耳，红萝卜末。
4、面粉、梳打粉、发粉、玉桂粉同筛匀,与糖胶水及酸奶相交加入蛋黄成分内.
5、鸡蛋美乃滋是用蛋黄酱和煮老的鸡蛋做成的.
6、他的蛋黄杏仁饼干外形时尚、轻如羽毛、五彩缤纷、口味各异，在竞争者看来天花乱坠；就算雷诺特先生未曾发明这些，他还是用“蛋黄杏仁饼屋”给自己的蛋糕房命名。
7、在搅拌盆中拌匀蛋黄、盐、牛奶、食油、香草精和细砂糖，拌入面粉和可可粉，搅拌均匀备用。
8、通过测定鸡蛋蛋白、蛋黄及胚胎中钙、粗蛋白和粗脂肪含量，探讨孵化期间蛋内组成成分的变化规律。
9、蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
10、图2.饲粮中添加鱼油对蛋黄中EPa含量之时间变化图形.
答：蛋黄的拼音是：dàn huáng
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答：蛋黄的意思是：鸟类卵里的黄色胶状物体。球形，有一个小圆点为胚盘、胚点，幼鸟即由此发育生长。
