为禽鸟或爬行动物的卵的内部贮藏养料、呈黄色的球形物体其外围为蛋白。
英egg yolk;
居蛋的中央周围由蛋白包裹的黄色胶状的球形物。
引《二十年目睹之怪现状》第五一回：“谁知手忙脚乱把蛋送歪了，在鬍子上一碰，碰破了那蛋，糊的满鬍子的蛋黄，他自己还不觉着。”
鸟类卵里的黄色胶状物体。球形有一个小圆点为胚盘、胚点，幼鸟即由此发育生长。
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸磷，铁等微量元素。
蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质以及多种维生素等。
蛋 [ dàn ] 1. 鸟、龟、蛇等生的带有硬壳的卵。 如 鸡蛋。蛇蛋。蛋白。蛋黄。 2. 形状像蛋的。 如 脸蛋儿。
黄 [ huáng ] 1. 像金子或向日葵花的颜色。 如 黄色。黄昏。牛黄。黄澄澄。信口雌黄。 2. 特指中国黄河。 如 黄灾。治黄。黄泛区。 3. 指“黄帝”（即“轩辕氏”，传说中原始社会部落联盟首领）。 如 黄老（黄帝和老子）。炎黄子孙。 4. 事情失败或计划不能实现。 如 事情黄了。 5. 姓。
1、倒入剩馀的发起蛋白,与蛋黄面糊搅匀.
2、要达到这种程度，需要一边用打蛋器或电动搅拌机搅打碗里的蛋黄，一边慢慢儿加糖，要持续搅打2到3分钟。
3、鸡蛋美乃滋是用蛋黄酱和煮老的鸡蛋做成的.
4、采用双螺杆挤压膨化机对蛋黄粉进行加工，研究挤压工艺对蛋黄粉挤压产品色泽、可溶性蛋白质和氨基酸的影响。
5、当地时间2014年12月22日,比利时那慕尔,比利时首相查理·米歇尔出席新闻发布会时,遭到女权活动组织LilithS成员袭击,示威者向其身上投掷薯条和蛋黄酱。
6、但对于高血压、高血脂和冠心病人,鸡蛋黄确实不宜多吃,但也没必要完全不吃,建议每天吃半颗蛋黄就好。
7、因此,“澳门风情月饼”精选了蛋黄白莲蓉月饼、冰肉五仁月饼、凤梨月饼、玫瑰豆沙月饼四种月饼。
8、制法：将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。
9、我公司出口的蛋品有鲜蛋,再造蛋和蛋黄三大品种.
10、蛋黄派还含有多种食品添加剂,比如山梨糖醇液、膨松剂、黄明胶、明胶、稳定剂等,这是使蛋黄派比起其他蛋糕保存时间久的原因。
答：蛋黄的拼音是：dàn huáng
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答：蛋黄的意思是：鸟类卵里的黄色胶状物体。球形，有一个小圆点为胚盘、胚点，幼鸟即由此发育生长。
