一种有机酸既具有碱性又具有酸性；尤指二十多种α-氨基酸中的一种它们大部分具有通式RCH(NH 2 )COOH能在植物或动物组织中合成是蛋白质的结构单元可由蛋白质水解得到在组织的代谢、生长、维护和修复过程中起重要作用。
英amino acid;
氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-β-，γ-...w-氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十几种，他们是构成蛋白质的基本单位。
氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。氨基连在α-碳上的为α-氨基酸。组成蛋白质的氨基酸大部分为α-氨基酸。
氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；③转变为碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素产生能量。
氨 [ ān ] 1. 一种无机化合物，可制人造冰，亦可制硝酸、肥料和炸药，医药上用来做兴奋剂。 如 氨基。氨基酸。氨水。
基 [ jī ] 1. 建筑物的根脚。 如 基石。基础。奠基。 2. 根本的，起始的。 如 基本。基业。基层。基点。基准。 3. 根据。 如 基于。 4. 化学上化合物的分子中所含的一部分子原子被看作是一个单位时，称作“基”。 如 基团。基态。氨基。羧基。
酸 [ suān ] 1. 像醋的气味或味道。 如 酸菜。酸溜溜。酸梅。酸甜。酸奶。酸枣。 2. 化学上称能在水溶液中产生氢离子的化合物，分“无机酸”、“有机酸”两大类。 如 盐酸。碳酸。硝酸。硫酸。酸碱度。 3. 讥讽人的迂腐。 如 穷酸。寒酸。 4. 悲痛，伤心。 如 酸楚。辛酸（亦作“酸辛”）。酸苦。酸怆。酸怀。 5. 因疲劳或疾病引起的微痛而无力的感觉。 如 酸痛。腰酸腿疼。
1、通过只改变单个氨基酸残基来逆转其电性，研究人员实际上能够关闭过滤器。
2、当他们将重组基因导入大肠杆菌之后，产生了一种含有两个非天然氨基酸的重组钙调素蛋白。
3、目的报道搀假穿山甲中蛋白质与氨基酸破坏程度.
4、分别以注入机和气体常压弧光放电产生的低能离子作用于固态和溶液中的氨基酸，研究了样品红外光谱的变化。
5、maillard反应中，高温条件下果糖和葡萄糖在蜂蜜中同鸭肉里的氨基酸反应，生成多种新的分子，增加了菜肴的滋味和颜色。
6、天冬酰胺:天冬氨酸加上氨基后形成的一种氨基酸.
7、在酵母粉基础发酵培养基中，添加各种无机离子和游离氨基酸，使其含量与酵母抽提物相同。
8、脯氨酸是天然氨基酸中唯一含五员环亚胺,其衍生物和类似物广泛用于不对称合成、对映体拆分和生物化学中.
9、结果共测定了18种氨基酸的含量，发现黄连与吴茱萸配伍后氨基酸的煎出量呈上升趋势，其上升幅度与吴茱萸的比例有关。
10、测定了芦蒿不同部位的氨基酸、微量元素、维生素等营养指标。
答：氨基酸的拼音是：ān jī suān
点击 图标播放氨基酸的发音。
答：氨基酸的意思是：一种有机酸，既具有碱性又具有酸性；尤指二十多种α-氨基酸中的一种，它们大部分具有通式RCH(NH 2 )COOH，能在植物或动物组织中合成，是蛋白质的结构单元，可由蛋白质水解得到，在组织的代谢、生长、维护和修复过程中起重要作用。
