裹鲊是什么意思_裹鲊的拼音_裹鲊详细解释

guǒ zhă

裹鲊

经过腌制并用荷叶包裹而成的便于贮藏的鱼食品。参见“裹鮓帖”。
引北魏•贾思勰《齐民要术·作鱼鲊》：“作裹鮓法：臠鱼洗讫，则盐和糝。十臠为裹，以荷叶裹之，唯厚为佳，穿破则虫入。不復须水浸、镇迮之事。只三二日便熟名曰‘曝鮓’。荷叶别有一种香，奇相发起香气又胜凡鮓，有茱萸、橘皮则用；无亦无嫌也。”
晋•王羲之《裹鲊帖》的省称。
引元•赵孟頫《论书》诗：“《裹鮓》若能长住世子鸞未必可惊人。”

裹

裹 [ guǒ ] 1. 包；缠绕。如裹脚。把这包糖裹好。裹足不前。 2. 夹带；夹杂。如不该把次货裹进去卖。好人坏人裹在一起一时分不清。 3. 方言，吸（奶）。如小孩生下来就会裹奶。
鲊

鲊 [ zhǎ ] 1. 一种用盐和红曲腌的鱼。如 “江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。 2. 用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存。如茄子鲊。扁豆鲊。 鲊 [ zhà ] 1. 海蜇，水母的一种。