臭豆腐是什么意思_臭豆腐的拼音_臭豆腐详细解释

chòu dòu fǔ

臭豆腐

发酵后有臭味的豆腐。可以佐餐。
引《二十年目睹之怪现状》第九九回：“当日卜士仁叫添了一块臭豆腐留侄孙吃了晚饭。”
张天翼《大林和小林》第二章：“要是没有馄饨担子，卖油炸臭豆腐的也行。”

臭豆腐，中国传统特色小吃在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异有北方和南方的不同类型臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长是一种极具特色的中华传统小吃古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

天津街头多为南京臭豆腐为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎中不空并且为淡黄色。

臭

臭 [ chòu ] 1. 不好闻的气味，与“香”相对。如臭味儿。臭氧。恶臭。 2. 香气。如 “左佩刀，右备容臭，烨然若神人”。 3. 惹人厌恶的。如臭钱。臭美。臭架子。臭名远扬。 4. 狠狠地。如臭骂一通。 5. 指子弹、炮弹坏，失效。如臭火。 臭 [ xiù ] 1. 气味的总称。如无声无臭。 2. 同“嗅”。
豆

豆 [ dòu ] 1. 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子。如豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。煮豆燃萁。目光如豆。 2. 形状像豆粒的东西。如土豆儿。 3. 古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘。如俎豆。 4. 姓。
腐

腐 [ fǔ ] 1. 朽烂，变质。如腐烂。腐朽。腐败。腐化。腐蚀。腐臭。陈腐。流水不腐。 2. 思想陈旧过时。如腐旧。腐儒。迂腐。 3. 某些豆制食品。如豆腐（“腐”读轻声）。腐乳。腐竹。 4. 古代指施以宫刑。如腐刑。