豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块压去一部分水分而成的食品。
英bean curd,bean cheese;
食品。豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块压去一部分水分而成。
引宋•陆游 《老学庵笔记》卷七：“一日与数客过之，所食皆蜜也，豆腐、麵觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。客多不能下箸惟 东坡 性亦酷嗜蜜能与之共饱。”
明•李时珍 《本草纲目·穀四·豆腐》：“豆腐之法始於 汉•淮南王 刘安，凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、緑豆之类皆可为之。”
《儒林外史》第三二回：“像你这样大老官来打秋风把你关在一间房里，给你一个月豆腐吃，蒸死了你！”刘半农 《扬鞭集·学徒苦》：“自晨至午东买酒浆，西买青菜豆腐。”
用黄豆浸水磨浆，加入盐卤或石膏使其凝结成块，再压去部分水分而成的食品。
引《红楼梦·第六一回》：「前儿要吃豆腐你弄了些馊的，叫他说了我一顿。」
《儒林外史·第一六回》：「又把豆子磨了一厢豆腐，也都卖了钱。」
豆腐是最常见的豆制品又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆即将大豆制成豆浆；二是凝固成形即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料在先民记忆中刚开始很难吃经过不断的改造逐渐受到人们的欢迎被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产不受季节限制因此在蔬菜生产淡季可以调剂菜肴品种。
豆腐有南北豆腐之分主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。豆腐是中国的传统食品味美而养生。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。
豆 [ dòu ] 1. 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子。 如 豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。煮豆燃萁。目光如豆。 2. 形状像豆粒的东西。 如 土豆儿。 3. 古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘。 如 俎豆。 4. 姓。
腐 [ fǔ ] 1. 朽烂，变质。 如 腐烂。腐朽。腐败。腐化。腐蚀。腐臭。陈腐。流水不腐。 2. 思想陈旧过时。 如 腐旧。腐儒。迂腐。 3. 某些豆制食品。 如 豆腐（“腐”读轻声）。腐乳。腐竹。 4. 古代指施以宫刑。 如 腐刑。
1、一个不容否认的事实是：这个国家早已习惯了自我欺骗，从政府到人民。谎言成为维系一切的基石，只需轻轻一推，这座填充着豆腐渣的违章建筑便会轰然倒塌。
2、小葱拌豆腐———一青二白。
3、吃一回豆腐烫一回心，谈一回恋爱要一回命。水泥地播种发不了芽，戴口罩亲吻头一把。总发短信见不着人，苦了我落下个人想人！情人节至，愿你开心。
4、有名的定州杂绘菜是少不了砖路豆腐的.
5、豆腐先放入沸水中煮片刻，沥水后抹乾，搓烂。
6、山西灵石县两渡镇张村地质灾害综合治理工程存在严重质量问题,竣工一年,补修了3次,徒手能抽出石块来,水泥块用手能捏碎,被周围群众称为“豆腐渣”工程。
7、他们吃了一些煎猪排和炒豆腐.
8、一元路四川鲜鱼馆,麻婆豆腐、凉拌粉皮蛮好吃!
9、只售卖豆腐。可以找到大块的干豆腐，炸豆腐，豆腐面，当然，还有新鲜豆腐。
10、一百十八、霉干菜味道鲜美，是绍兴的传统特产，用它来煮笋、烧鱼、炖鸡、蒸豆腐，样样入味。
答：豆腐的拼音是：dòu fǔ
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答：豆腐的意思是：用黄豆浸水磨浆，加入盐卤或石膏使其凝结成块，再压去部分水分而成的食品。
