双子叶植物豆科。一年生草质藤本。热带、亚热带地区的栽培植物。茎蔓生花淡红色。荚果大像带子，扁而略弯曲。种子红色或褐色。另有矮刀豆荚果较小，种子白色。嫩荚都可作蔬菜。
豆科植物名。荚形似刀故名。蔓生，花紫或白，似蛾形。嫩荚可供食用；成熟种子或壳可入药。参阅 明•李时珍 《本草纲目·穀三·刀豆》。
刀豆（学名：Canavalia gladiata (Jacq.) DC. ）是豆科刀豆属缠绕草本长可达数米，羽状复叶，小叶卵形，基部宽楔形，侧生小叶偏斜；叶柄常较小叶片为短；小叶柄被毛。总状花序具长总花梗有花数朵生于总轴中部以上；花梗极短小苞片卵形，早落；花冠白色或粉红旗瓣宽椭圆形，顶端凹入，子房线形被毛。荚果带状，略弯曲，种子椭圆形或长椭圆形，种皮红色或褐色，种脐约为种子周长的3/4。7-9月开花10月结果。
分布于中国长江以南各省（有栽培）。热带亚热带及非洲广布。
嫩荚和种子供食用但须先用盐水煮熟，然后换清水煮方可食用。该种亦可作绿肥，覆盖作物及饲料。
（概述图参考来源：中国自然标本馆）
刀 [ dāo ] 1. 用来切、割、斩、削、砍、刺、铡的工具。 如 刀子。刀兵。刀法。剪刀。镰刀。 2. 中国的纸张计量单位。 如 一刀合一百张。 3. 古代的一种钱币，因其形如刀故称。 如 刀币。 4. 姓。
豆 [ dòu ] 1. 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子。 如 豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。煮豆燃萁。目光如豆。 2. 形状像豆粒的东西。 如 土豆儿。 3. 古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘。 如 俎豆。 4. 姓。
1、提出一种测定牛奶中尿素的新方法，以刀豆粉提取液作脲酶催化尿素水解产生氨，氨由水扬酸盐光度法测定。
2、本文便是基于此速冻装置的基础之上，对青刀豆进行速冻试验研究，来分析在不同的冻结条件下对物料的冻结时间、干耗和品质的影响。
3、豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。
4、刀豆球蛋白a凝集试验进一步验证了细胞转化结果。
5、也可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用，做点心时也使用。
6、羊肉要配新鲜土豆和青刀豆一起上。
7、中国昨日表示，出口日本的冷冻青刀豆样品检测结果并未显示有农药残留痕迹。
8、我尤嗜土豆刀豆里那个土豆,用酱油收干,油光光,很粘稠的那种。
9、在不同地区,四季豆又称面豆、东北油豆、菜豆、豆角、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、白饭豆、清明豆、菜豆、梅豆角、玉豆、去豆等。
10、昨天上午,慈溪市玉兰农场组织员工一面加强农田排水,一面抢摘成熟刀豆。
答：刀豆的拼音是：dāo dòu
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答：刀豆的意思是：双子叶植物，豆科。一年生草质藤本。热带、亚热带地区的栽培植物。茎蔓生，花淡红色。荚果大，像带子，扁而略弯曲。种子红色或褐色。另有矮刀豆，荚果较小，种子白色。嫩荚都可作蔬菜。
