凉着吃的菜；冷菜。
英cold dish;
亦作“凉菜”。冷菜多用来下酒。
凉菜（外文名：Cold Dishes）在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格拼摆技术性强的菜肴食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉菜切配的主要原料大部分是熟料因此这与热菜烹调方法有着截然的区别它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻色泽艳丽造形整齐美观拼摆和谐悦目。在上餐次序上冷菜通常都是放在最前面起到点饥，开胃的作用。
凉 [ liáng ] 1. 温度低。 如 凉快。凉爽。凉意。凉气。阴凉。凉丝丝。凉亭。荒凉。 2. 喻灰心，失望。 如 听到这消息，我凉了半截。 3. 中国西晋末年至北魏，各族统治者在西北地区建立的割据政权。 如 五凉（前、后、南、北、西）。 凉 [ liàng ] 1. 放一会儿，使温度降低。 如 把开水凉一凉再喝。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、小炒、主食、熟食、凉菜、水果、海鲜、蔬菜、冰点、饮料、贝类,一应俱全.
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3、一盘热菜毛肚、两盘凉菜黄瓜和西红柿，一盘馒头和“两碗”西瓜“汤”。
4、适合于沙拉,拌凉菜,煎炸鱼类,烧烤肉类.
5、夏季养生有道，分享望你记牢，汤茶最宜热喝，解暑消渴良方，菜肴清淡为主，绿豆莲子煲粥，冰饮不低十度，外出少点凉菜。温馨关怀送上，快乐安康随行！
6、王亚玲看到我的样子,扑嗤一声就笑了出来,那模样要多美有多美…跟着他对地摊老板说道“老板,先拿两瓶啤酒过来,凉菜随便上两个。
7、这可倒好,他们做小买卖认识的那些三教九流的人,没事儿就上来,上个侧所啊,洗个手啊,卖凉菜的每天还上来洗个盆什么的。
8、一盘茴香豆,一盘煮花生,一盘水果,一样红油野菜,四样饭前果品凉菜。
9、刘玉杰先点了凉菜,桂花糖藕、烤麸、豆干万年青、老醋蛰头、杭州酱鸭、干炸响铃、一壶极品碧螺春,大闸蟹按照人头一人一对,等人齐了就上。
10、到冬天吃时掰一小块用素油一炝,调面条吃,或者拌凉菜,味道仍然鲜美如初。
答：凉菜的拼音是：liáng cài
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答：凉菜的意思是：凉着吃的菜；冷菜。
