用盐腌制的某些菜蔬有的地区也指某些酱菜。
英pickles; salted vegetable;
用盐腌制的蔬菜。亦指某些酱菜。
引《儿女英雄传》第十七回：“把些粗重家伙并罎子里的咸菜缸里的米，养的鷄鸭，还有积下的几十串钱都散给看门的庄客长工合近村平日服侍他母亲的那些妇女。”
萧军 《五月的矿山》第五章：“鲁东山 决然地把行李挂在了右肩上右手提起了煎饼包和装着咸菜等类的柳条盔。”
用盐渍或酱渍的蔬果。
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。
咸 [ xián ] 1. 〈书〉全，都。 如 咸受其益。老少咸宜。 2. 像盐的味道，含盐分多的，与“淡”相对。 如 咸味。咸盐。咸水湖。 3. 用盐腌制的。 如 咸肉。咸鱼。 4. 六十四卦之一。卦形䷞为艮下兌上。 5. 姓。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、国丧期间,酒肉是想都别想,一碗粟米饭,两碟咸菜加上些时令蔬果,就是这顿家宴的全部内容了。
2、王金祥于是又红口白牙,陈芝麻烂咸菜,是非混淆,黑白颠倒地胡说了一气。
3、这些食物容易腐烂变质,不像谷类一样可以长期保存,但如果用盐腌成咸菜、火腿、咸鱼、奶酪制品,就可以保存数月甚至数年。
4、是真简单,大白饭加泡菜和凉碟咸菜。
5、亚硝酸盐广泛存在于不新鲜的蔬菜,加硝发色的腊肉、香肠、肉类罐头以及未腌透的咸肉、咸鱼、咸菜等食品中。
6、同样靠吃咸菜过干瘾的,还有佟大为。
7、张扬出了网吧,直奔不远的菜市场,老地方,老三样的豆浆,油条和小咸菜。
8、他们每天睡在铺着草席子的地上,喝两顿稀粥、吃烂咸菜,能吃上饭店的折箩就是改善伙食了。
9、去时他嘱咐工作人员,要自带馒头和咸菜,乘3辆汽车直赴万德镇,下车后步行20余里到达灵岩寺,买了几壶清茶,吃自带干粮。
10、每次回来,妈都像过节似的摊鸡蛋,炸果仁儿,油泼辣子,再加一碟儿自家腌制的咸菜,温一壶小酒儿。
答：咸菜的拼音是：xián cài
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答：咸菜的意思是：用盐渍或酱渍的蔬果。
