用盐腌制的某些菜蔬有的地区也指某些酱菜。
英pickles; salted vegetable;
用盐腌制的蔬菜。亦指某些酱菜。
引《儿女英雄传》第十七回：“把些粗重家伙并罎子里的咸菜缸里的米，养的鷄鸭，还有积下的几十串钱都散给看门的庄客长工合近村平日服侍他母亲的那些妇女。”
萧军 《五月的矿山》第五章：“鲁东山 决然地把行李挂在了右肩上右手提起了煎饼包和装着咸菜等类的柳条盔。”
用盐渍或酱渍的蔬果。
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。
咸 [ xián ] 1. 〈书〉全，都。 如 咸受其益。老少咸宜。 2. 像盐的味道，含盐分多的，与“淡”相对。 如 咸味。咸盐。咸水湖。 3. 用盐腌制的。 如 咸肉。咸鱼。 4. 六十四卦之一。卦形䷞为艮下兌上。 5. 姓。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、别怪我不跟你联系，资金短缺，我天天吃馒头就咸菜，想吃饼了就把馒头拍扁，想吃包子就把馒头抠个眼，把咸菜放进去，想你的时候就把馒头捏成猪的样子。
2、食物用高浓度的盐腌成咸菜、火腿、咸鱼、奶酪制品,用高浓度的糖或醋来制成蜜饯、各种腌制蔬果等,就可以保存数月甚至数年。
3、麻麻草是最好吃的,还有蒲公英苦苦菜恢恢草之类的;抖干净土,一人一根老咸菜,一个辣椒是下饭的美味可口的调味料。
4、舍不得扔香菜根芹菜叶,腌成小咸菜。
5、不怕,小丐又没偷鸡摸狗,大冷天你捡些个石头干嘛?开春养花还是压咸菜瓮。
6、死伙的饭经常不够吃,好菜量更少,去得稍晚点就只能吃咸菜喝剩汤了。
7、在从前,不仅和尚善于制各种酱菜咸菜,尼庵里的师姑们所制更精。
8、哥实在不能不佩服女朋友的创意,巧克力咸菜馅儿,怕哥腻着了给配块酱豆腐行不行啊……
9、从咸菜萝卜到婚丧嫁娶,花岗石台硌路的老街屋檐下,旁边晒着刚刚浆好的直贡呢鞋底鞋面,女人和女人说着说着就忘了时间,俗话讲“长脚白话”。
10、去时他嘱咐工作人员,要自带馒头和咸菜,乘3辆汽车直赴万德镇,下车后步行20余里到达灵岩寺,买了几壶清茶,吃自带干粮。
答：咸菜的拼音是：xián cài
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答：咸菜的意思是：用盐渍或酱渍的蔬果。
