用盐腌制的某些菜蔬有的地区也指某些酱菜。
英pickles; salted vegetable;
用盐腌制的蔬菜。亦指某些酱菜。
引《儿女英雄传》第十七回：“把些粗重家伙并罎子里的咸菜缸里的米，养的鷄鸭，还有积下的几十串钱都散给看门的庄客长工合近村平日服侍他母亲的那些妇女。”
萧军 《五月的矿山》第五章：“鲁东山 决然地把行李挂在了右肩上右手提起了煎饼包和装着咸菜等类的柳条盔。”
用盐渍或酱渍的蔬果。
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。
咸 [ xián ] 1. 〈书〉全，都。 如 咸受其益。老少咸宜。 2. 像盐的味道，含盐分多的，与“淡”相对。 如 咸味。咸盐。咸水湖。 3. 用盐腌制的。 如 咸肉。咸鱼。 4. 六十四卦之一。卦形䷞为艮下兌上。 5. 姓。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、花莲客家咨询委员会主委范振城表示,早年客家庄会将吃不完的芥菜、萝卜,制成各类腌渍物,例如芥菜就会制成咸菜或福菜。
2、是真简单,大白饭加泡菜和凉碟咸菜。
3、为了省钱、黄阳真每天都会去菜市场捡扔掉的菜叶腌成咸菜下饭。
4、亚硝酸盐广泛存在于不新鲜的蔬菜,加硝发色的腊肉、香肠、肉类罐头以及未腌透的咸肉、咸鱼、咸菜等食品中。
5、咸菜瓮嘉年华记者会,在新竹县政府举办。
6、她伤势好像没那么严重……虽然那刀刺中后心,却被包袱里的明太鱼片和咸菜、衣物什么的消减了很大力道,你不方便看,可我看到啦。
7、那时一入冬,家家门外的墙根儿下都码放着“看家”的大白菜,有的家还买些雪里蕻腌成咸菜。
8、光明蔬菜种植专业合作社利用全镇发展种植乌梅的契机,在乌梅行间种植大头菜、青菜,与麻柳川东蔬菜食品厂签订老咸菜供销合同,年内完成100吨销售任务。
9、每次回来,妈都像过节似的摊鸡蛋,炸果仁儿,油泼辣子,再加一碟儿自家腌制的咸菜,温一壶小酒儿。
10、陈明媚很快准备好了早饭,小米粥加荤素两色小笼包,配了点小咸菜,也真难为了陈明媚能想到这么多。
答：咸菜的拼音是：xián cài
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答：咸菜的意思是：用盐渍或酱渍的蔬果。
