中国菜系之一以广东风味为代表的菜肴。
英Cantonese food;
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成三种风味各具特色。在世界各地粤菜与法国大餐齐名由于广东海外华侨数量占全国六成因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地用料丰富，选料精细技艺精良清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法讲究菜的气势、档次。潮州菜发源于潮汕地区汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细口味清纯。东江菜起源于广东东江一带菜品多用肉类极少水产，主料突出讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。
粤 [ yuè ] 1. 中国广东省的别称。 如 粤语。粤剧。 2. 古同“聿”、“越”、“曰”，文言助词，用于句首或句中。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、粤菜里最有名是“龙虎斗”，也就是炖蛇肉和豹肉。
2、川菜主要就是辣菜，粤菜则主要是海鲜。
3、不单精于烹调地道的粤菜名品,各省府的风味菜肴亦美味无比.
4、公司经营风格以粤菜为主，兼营潮州菜、川菜、湛江菜、客家菜、各式糕点、西饼、北方小食等。
5、曾先后在广东中山多家高级食府任总厨，经考核获得国家高级烹调师资格，现任厦门某高端粤菜食府行政总厨。
6、在美食周期间，每天都供应川菜、粤菜、淮菜和鲁菜，由从北京请来的名厨主理。
7、听说汪少是新来的墩头,粤菜师傅喜形于色,当即表示欢迎,并补充说二叔儿子早在一个星期前就辞工不做了。
8、粤菜讲求不时不食,夏天炎热应避免进食浓腻食品,或佐以调料令食材变得清淡甘香。
9、粤菜食谱绚丽多姿,烹调法技艺精良,并以其用料广博而杂著称。
10、据说店面开张不久,就树立了干锅鸭头,猪肚煲鸡,炝锅鱼和卤煮八珍锅四大招牌菜,集川菜、粤菜、京菜之精华,受到山城吃货们的欢迎。
答：粤菜的拼音是：yuè cài
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答：粤菜的意思是：中国菜系之一，以广东风味为代表的菜肴。
