用酱或酱油腌制的菜。
英vegetables pickled in soy sauce;
用酱或酱油腌制的菜蔬。
引老舍 《四世同堂》二三：“她知道那个出好酱菜的城也是 中国 的而 中国 人似乎不该去庆祝它的陷落。”
用酱腌渍的各种菜蔬。如酱瓜、酱茄等。
酱菜是以新鲜的蔬菜经食盐腌渍成咸菜坯再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
酱 [ jiàng ] 1. 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品。 如 甜面酱。豆瓣酱。 2. 用酱或酱油腌制。 如 酱菜。酱瓜。 3. 像酱的糊状食品。 如 果酱。芝麻酱。
菜 [ cài ] 1. 供作副食品的植物。 如 菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 2. 主食以外的食品。 如 菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
1、瓶装香菜心酱菜,香味浓郁,脆爽可口,是方便佐餐之佳品.
2、小姐,给我们来一小碗泡饭和一些酱菜.
3、如海之精股份有限公司生产酱菜、酱油、味增及腌渍品;冲绳北谷自然海盐股份有限公司生产清凉饮料水等。
4、而搭配着绿豆粥和酱菜,不仅仅可以饱腹,而且还能给你的肠胃来个大扫除。
5、宅后偏门通长工院,酱菜作坊,几十口大缸腌着各式酱菜,后院子有大车门可通宅边南北向小街。
6、在从前,不仅和尚善于制各种酱菜咸菜,尼庵里的师姑们所制更精。
7、河北省河间县申鲁村高氏在自己家门口栽了一棵槐树;保定府西关谢德先开了名叫“老槐茂”的酱菜铺。
8、二是罐头和腌制食品,金枪鱼罐头、午餐肉罐头、熏肉或腌渍物如红肠、卤味、酱菜等都含有大量的盐。
9、四美酱园旁有一口水井,左邻右舍的居民均在此井汲水淘米、洗菜、汰衣裳,四美酱园也在此井取水,腌制酱菜。
10、以长江鱼、虾、蟹为主的长江鱼宴是每一位到访马鞍山采石矶的游客必尝的美食,此外,茶干、酱菜、口袋鸭也是当地极受欢迎的特色小吃。
答：酱菜的拼音是：jiàng cài
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答：酱菜的意思是：用酱腌渍的各种菜蔬。如酱瓜、酱茄等。
